失敗(二)--- 彼得.杜拉克: 越優秀的人，犯的錯就越多。
上一篇法蘭克談了我在職場努力工作，卻因為政治因素黯然離職的經歷。
這一篇，來談談我創業失敗的心路歷程。
我在上一篇提過，我在金字塔的頂端被無理地阻擋升遷，但是因為我的業績表現良好，所以我的年收入還算不錯。我太太承繼她母親的觀念，對於"有土斯有財"的房地產很感興趣。所以，她把我們存的錢，都拿去投資買房。
只是一個上班族的我，曾經在台北名下有過四間房，揹了兩千萬房貸。領到薪水扣完房貸， 我每個月可以支配的零用錢，大概只有一萬塊。
存錢投資 穩定經濟基礎
所謂失之東隅，收之桑榆。我努力工作，雖然沒有爬上高位。但是因為正逢房地產狂漲，我們貸款投資買的房子，都在短時間內快速增值，資產不斷上升。後來房市漲勢趨緩，我們獲利了結，賣掉住家以外的房子，賺了不少錢。
因為這樣的基礎，所以我從日商退休以後，沒想再當上班族。
我是一個理想主義者。我計畫自己開餐廳，而我想賣的東西，在市面上很少看見。我想賣的是….絲瓜麵線。
我會選擇這樣的產品，考量的原因如下:
1. 絲瓜麵線清爽可口，又健康養身，符合現代人飲食偏好的趨向。
2. 台北市有200萬人口，喜歡吃牛肉麵的很多，可能有150萬人。但是台北市的牛肉麵店，可能 不只一千家，這是一個紅海市場。喜歡吃絲瓜麵線的不多，可能只有10萬個人。但是台北幾 乎沒人在賣絲瓜麵線，所以這十萬個人，都是我的潛在客戶，這會是一個藍海市場。
尋找藍海 開店創業
長期掌管行銷工作的法蘭克，就在這麼簡單的兩個考量下，開起了餐廳。
在找店面跟裝修廠商的同時，我為了省錢，還自己繪製平面圖跟簡單的裝潢設計圖。我同時還去找會計師朋友，計算出我的初期建置成本跟折舊，還有我的食材成本和人事成本，推算出我每天只要有一萬塊的營業額，就可以打平。
在找好店面租金議價之後，房東給我半個月的裝修時間，免算租金。接著我開始在工地監工，每天從早上九點監督到六點收工。期間我搬了一張臨時辦公桌，坐在工地估算需要購買的廚具設備，又開車跑去環河南路依次採購。
工程接近完工時，我一邊招募員工，一邊在FB上架設餐廳官網。同時在開幕前三天，辦理三天的員工訓練，以制定好營運的SOP，並且培養團隊默契。
明星光臨 好心宣傳
熱熱鬧鬧的開幕之後，我做了三天的試吃優惠價格促銷。一開始果然生意興隆賀客盈門，我許多過去的同事客戶，還有師長親友，都陸續來我的店裡，消費捧場。有一天中午，店裡來了四位年輕帥哥，引起店裡一陣騷動。
我問了員工才知道，原來他們是知名的樂團"宇宙人"成員，LKK的我沒有聽過。有店員問他們可不可以跟我合照，幫我們做宣傳?三位帥哥非常阿莎力，直接站起拉著我合照。我到現在仍然非常感激，從此變成他們的粉絲。
這樣有計畫的開店，後來怎麼會失敗?原因，只有一點。
我的店面，租在即將歇業京華城對面的八德路上，距離上班人潮洶湧的東興街，只有一百公尺。當地是舊社區，外食人口不多，午餐是各家必爭的尖峰時段。
開幕經營 才知選錯地點
在開店營業額達到巔峰之後，一切回歸常態。我的餐廳中午只能客滿一次，沒得翻桌。晚上四週一片寂靜，只有稀稀落落的年輕家庭外食，大概只能做個三五桌。
中午看著東興街上人潮洶湧，每家大小餐廳都生意興隆，但是沒有上班的人願意多走一百公尺，走到我的店裡消費。我中午站在路口觀察三天，終於恍然大悟。上班族午休時間只有一個小時，多走一百公尺，實在浪費時間。
簡單地說，我選錯店面了!
我的營業額在開店半個月之後，每天始終都落在六千塊錢左右。我早上跟著店員去十字路口發海報，持續改善小菜菜單。週六假日我不敢休息，每天苦苦守候客人進門。但是在這舊社區裡，周末假日外食的人口，更少。
努力求生 虧損不斷
辛苦掙扎兩個月之後，我完全沒辦法扭轉選錯地點的頹勢。將近四個月的日夜操勞，每個月要燒掉二十幾萬，我身心俱疲，開始考慮收店停損。
除了選錯地點以外。其他的因素，都一如我計劃開店前所預料:
1. 有一位住在附近的大姊，跟我說她媽媽最愛吃絲瓜麵線，經常來買。
2.有一位鄰居的年輕媽媽，夫妻都在上班，晚上經常帶著全家來用餐。她跟我說:「讓家人吃你 這種清淡健康的食物，我比較放心。」
3.一位由司機開賓利接送的大老闆，三天兩頭會在我的店門口下車。他獨自一人吃完餐後，又 會打手機叫司機過來接他，被我的員工私下嘲笑: 好野人怕死。
訴求正確 吸引忠誠目標客戶
4.另外一位開法拉利跑車的四十左右歲男子，經常直接把車停在我的店門口，點完餐吃完飯以 後，就又上車開著法拉利，呼嘯而去。
5.有一天，一個年輕人搭計程車在我的門口下車。他拿著便當盒給我的員工，說他女朋友在附 近上班，最愛吃絲瓜麵線。他剛剛上網才看到，這裡居然有人在賣絲瓜麵線，於是立刻從三 重搭計程車趕來，要送去給女朋友當午餐。
6.還有一位住在附近的大哥，每天八點才下班。他下班後，就直奔我的店裡來吃飯。他一個禮 拜會來五天，我於是吩咐員工，提供給他八折的折扣。
辛苦經營 持續虧損
7.一天中午，我們忙完上菜以後，沒事可做。我的一位帥哥員工，站在我的身旁問我:
「老闆!你有沒有發現，來我們店裡的客人，大部分都是美女。」
每天忙得焦頭爛額的我，從來沒時間注意來客是誰。他說完以後我抬起頭看，才發現店裡 的十 二張餐桌上，就有八位相貌出眾的美女。原本鎖定高齡注重健康目標客群的我，疑惑地 問他說:
「怎麼會這樣?」
「維基百科上面有寫，絲瓜養顏美容啊!」
我聽了以後，趕緊去把維基百科上的資料下載，做成海報，貼在店門口。
但是所有的努力，都無法彌補我選錯地點的錯誤。從開店找店面裝修到開業，我連續四個月都沒休息，眼見再怎麼努力掙扎，都無法把營業額拉上來。
我，心力俱疲!
面對寒冬 黯然歇業
眼看後面是春節連假，冬天吃清淡麵線的人又更少。我一方面考慮到這些忠誠客戶，一方面又要面對，每個月超過二十萬損失的現實。最後，只好斷然停損。
憑藉著自己過去經營管理的經驗，細心地做好各項準備，沒想到只因為選錯開店的地點，就迎來失敗，一敗塗地。於是，我只好繼續回去上班，繼續當社畜。
很長的一段時間，我都沒有辦法從失敗的打擊中走出來，每天都覺得悶悶不樂。
交代了我在職場上，工作跟創業失敗的兩次經驗，法蘭克只是想告訴大家:
一. 人生不如意十常八九。如果你也正在遭遇困難，不要氣餒，這是常態。
二. 經濟條件最現實。不管你想要轉職，或者打算以後創業，請不要隨意亂花錢，一定要量入 為出，盡量多存一點錢。
三. 創業維艱，守成不易。在你厭倦了為人打工的生活，想要創業的當頭，你必須要知道，創 業 成功的機率不到兩成，能夠持續五年的機率更低。
在職場有失落、有感傷的法蘭克，現在專題為你書寫的，都是我自己花費三十年走過職場，回過頭沉澱省思以後的心得感想，你也可以把它當作：失敗者的教訓。
希望我親身經歷的職場經驗，對於還在職場的你，能夠有所幫助。
最後，我要引用我在「經營管理」文章裡提過，管理學大師彼得.杜拉克的那一句話，來為可能 也遭遇失敗挫折的你，在這裡給你一個鼓勵:
「越優秀的人，犯的錯就越多。」
延伸閱讀:
1. 大方擁抱失敗，能夠擺脫焦慮，提升自信---美麗佳人
https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/career/49863
2. 工作低潮，不等於人生失敗---商周
https://www.businessweekly.com.tw/careers/blog/3010572
Frank .Tzeng
曾經擔任日商、德商及本土企業主管。縱橫職場跌跌撞撞三十年，有收穫，有成就，有失落，也有感傷。希望自己的經驗，能夠對職場的朋友有所幫助，因而知道在工作上，應該避免的謬思，和值得努力的方向。